豆一是指：非转基因大豆，由于国内种植的大豆都是非转基因的，所以可以理解为国产大豆。
豆二是指：转基因大豆和非转基因大豆都可以交割，由于国外种植的大豆都是非转基因的，所以可以理解为外国大豆。
注意：不是豆二的品质比豆一差，从榨油率和蛋白质含量角度，外国大豆都优于国产大豆。但是，现在国产大豆产量越来越低，豆一就是小品种的，享受了小品种的价格溢价。
豆一豆二是大连商品期货交易所中上市的两种不同的大豆期货合约，豆一合约所交割的是非转基因大豆，豆二合约所交割的大豆包括转基因和非转基因，在价格方面。豆一的价格也要远远高于豆儿。