鲑鱼，肉质鲜美、营养丰富。而鲑鱼子相较于鲑鱼，不仅颜色好看，味道也是不错的，咬一口就爆浆，口感特别独特。

鲑鱼子比鲑鱼肉更为珍贵，其直径大约7毫米，色泽如琥珀般嫣红透明，营养价值极高。据研究表明，7粒鲑鱼子所富含的蛋白质就抵得过一颗鸡蛋。鲑鱼子中除了含有丰富的蛋白质之外还含有生命体所必须的氨基酸，不饱和脂肪酸、核苷酸等元素，而这些物质恰恰是人体自身所无法合成的。