肉类反复解冻会产生大量的细菌，吃了之后会危害人的健康。肉类是不宜反复解冻的，反复解冻会加速肉类的腐败变质。肉类是动物的皮下组织以及肌肉，是可以食用的。肉类属于酸性食物，其中富含大量的蛋白质和脂肪等营养物质，是人体补充能量的最佳单品。

肉类一般分为白肉和红肉，白肉广义上是指脂肪含量低、肌肉纤维细腻、脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高的一种肉类，如鸟类、鱼、爬行动物、甲壳类动物等；红肉通常指哺乳动物的肉类，如牛、羊等。白肉和红肉的营养不一样，两者都吃才能保证营养均衡。