中国一共有八大菜系，分别是川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。各菜系的代表菜为：

1、川菜代表菜为：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅；

2、粤菜代表菜为：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉；

3、鲁菜代表菜为：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤；

4、苏菜代表菜为：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼；

5、浙菜代表菜为：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡；

6、徽菜代表菜为：葫