火焰分为焰心、内焰和外焰，火焰，温度由内向外依次增高。

1、焰心：中心的黑暗部分，由能燃烧而还未燃烧的气体所组成；

2、内焰：包围焰心的最明亮部分，是气体未完全燃烧的部分。含着碳粒子，被烧热发出强光，并有还原作用，也称还原焰；

3、外焰：最外面几乎无光的部分，是气体完全燃烧的部分。含着过量而强热的空气，有氧化作用，也称氧化焰。