京包里脊是山东地区的菜，属于鲁菜系。该菜系选料考究，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。京包里脊是一道不可多得的美味，其继承了鲁菜的优点，外酥里嫩，香甜可口。

京包里脊是昔日鲁地的佳肴，起源于山东的齐鲁风味，受到儒家先贤的影响和明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法同时也成就它的选料考究，刀工精细，技法全面。