动物黄油比植物黄油好，动物黄油就是天然黄油，是牛奶经过凝固加工的产物，热量高口感好；植物黄油也叫人工黄油，是氢化的植物油加工而成的，其口感较差并且含有反脂肪酸。

黄油（动物）又被叫做乳脂，是牛奶脱脂出的淡奶油搅拌凝固形成的，其色泽金黄，质地均匀细腻，气味香甜，口感饱满并且具有丰富的营养，但是由于所含的脂肪量过高，不适宜长期食用。

植物黄油是加入人工香精后的氢化植物油经过调制形成的，不仅色泽、口感、质地上都比动物黄油逊色，而且所含的反脂肪酸对人体的心、血管有着极大的危害