一般蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口，如果想吃老一点的水蒸蛋，可以稍微延长一点蒸蛋的时间，大约十二分钟至十五分钟左右，不适宜蒸的太久，蒸太久就会影响口感，而且也容易将其中的水分烧干，这样蛋就不会成型，所以一定要控制好时间。

水蒸蛋中的水量是根据个人的口感喜好来添加的，如果喜欢食用爽嫩口感的水蒸蛋，那么就要多加入一些水，水比蛋液大约为1.5：1，如果不用爽嫩的爽口，可以添加1：1蛋液的水量。