1、首先把猪肉切成肉丝,然后在猪肉中加入料酒和淀粉,腌制约10分钟,备用。

2、把剩米饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开,然后转中火,接着熬制,大约10分钟。

3、把皮蛋剥壳后切成小块,接着将青菜洗好后切成碎条,将姜切成片,葱切成葱花备用。

4、待米粒煮至较浓稠的时候,放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋,继续煮。

5、当粥煮得很浓稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。

6、撒上些许葱花，就可以吃了。