1、据说九宫格的由来不是为了区分辣的程度，而是为了做一个可以让五个不相干的人吃的锅，各点各的菜，烫自己的格子。所以九宫格的锅特别深，夹菜的筷子会长很多，在节约成本方面很有创意。

2、原来吃火锅的人往往都不认识。一起吃很容易。你吃我的，我吃你的。如果一个人吃一锅，那就是浪费炭火。于是聪明的店主用铜片把锅隔开，发明了“四方”和“九方”。锅底是连在一起的，但食物不会四处流动。

3、此外，“九宫格”还带来一个额外的好处，漂洗不同的食材。锅区是分开的，可以根据食物温度的要求烫。中央隔间温度最高，可以放容易煮熟的食材。十字格温度适中，可以放短时间内可以品尝到的食物，四角温度最低，可以放需要长时间品尝的食物。