立春吃春饼、春卷、春茶、春盘、田艾籺、萝卜等传统美食。立春是二十四节气之首，最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象，在我国很早就有立春的饮食习俗，用以迎春、庆春、祈盼丰收。

立春吃的传统美食有：

1、春饼：

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。吃春饼要从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思，立春吃春饼也有迎春、祈盼丰收的意思。

2、春卷：

春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。

3、春茶：

立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江温州一带。饮春茶前要先敬家中祖先，再与家人分食，民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。

4、春盘：

春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种，蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。

5、田艾籺：

籺田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

6、萝卜：

我国很早就有“立春日食生菜，取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜。吃萝卜可解解春困，立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。