霸王别姬的做法：

其实是王八别鸡。喜欢的朋友可以试试哦！
材料：鸡500克 甲鱼450克 鸡肉茸50克 火腿25克 冬笋35克 冬菇(干)25克 油菜苔35克 调料食盐10克 葱30克 姜25克 淀粉25克 清汤200克 黄酒40克

做法：
光鸡下冷水锅中分水洗净。鳖宰杀烫洗，去掉黑衣膜后去壳、内脏，洗净，下水锅中焯水，鳖肉捞出用洁布吸去水分，撤上干淀粉

酿入鸡肉茸，团成“鳖蛋’。将“鳖蛋”放入，盖上鳖盖背朝上放入砂锅中，母鸡同放入砂锅，舀入鸡清汤，加绍酒、葱姜1精盐，上笼蒸至鸡肉酥烂取出，去掉葱姜

加入冬笋、冬菇、火腿、青菜心，再上笼略蒸即成

特色：
汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席肴撰中之上品。