仚屳氽氽怎么读？是什么意思？

仚仚氽汆〈读xianxiantuncuan，意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。

屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

氽是一种烹调方法，引申为把食料丢到滋味鲜香的清汤或白汤里，讲究鲜醇爽口。

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