结婚除了婚礼仪式还有婚宴，一种婚宴是在酒店的形式大家分散在不同的桌子上吃饭、交流，另外一种是流水席，很多人呢都不太清楚婚宴流水席是什么，这次小编就为大家来解疑答惑，婚宴流水席是农村婚礼自办的一种特色，而且这样的婚宴会更有感觉，更加的“接地气”，流水席真的是一个很棒的形式，为大家带来不同的感受，跟在酒店里分桌吃饭的感觉大相径庭

一、结婚流水席是什么意思

吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做“流水席”。由于最初是把木制的条盘漂在水渠上使香客便于就餐而得名。

流水席，农村在红白喜事时，不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席，而是在自家的院子里搭起棚子，垒起灶台，请两个乡厨，自己做酒席来宴请所有的亲朋好友。在我国西北部的农村，这种习俗从古一直延续到今，无论穷家富户，家家都是如此。

当然在部分地区还存在着一种“流水席”，鸡鸭鱼肉一起上，等一拨客人吃完了，抹嘴走人，换另外一拨人再吃。据记载，流水席有1000多年的历史，是传统酒席。据说是隋唐时代的僧尼为了款待有地位的施主而精心研究出来的素食斋饭，后来被摆阔气的百姓搬到了民间宴席上。

流水席的特点是酸辣清口，共有24道菜组成，这24道菜分为8冷16热。其中，8个冷菜中分4素4荤，是先上的下酒菜；16个热菜有四个压桌菜，其它12个菜每3个一组，都用大小海碗盛装，味道相近，每组都有一道领头大菜，叫“带子上朝”。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口。

民间的流水席可以根据主家的经济情况选定档次，每桌坐8个人，每上一道热菜，大家都纷纷盛舀。因为有汤水，又有大小碗，所以把流水席称做“小碗汤儿”。陕西的流水席一般最后一道菜为“肉丸子”，类似四喜丸子，但汤碗里一共盛有8个，正好每人一个，这道菜吃完后，流水席结束。

二、婚宴流水席是怎么样的

在农村举办一场婚礼并不像大城市那样华丽，婚礼仪式的举办地点一般会选在自家的小院里抑或是找个郊区空旷的地方，邻里邻居、亲朋好友齐聚一堂，整体的氛围要比城里热闹得多。

农村的婚宴一般都会吃上三天，第一天在女方家，主要宴请的是女方的亲朋好友。第二天则是婚礼举行的日子，新郎会把新娘接来，热闹的鞭炮、七彩的礼花、缤纷的气球，还有一群亲朋好友以及看热闹的邻居们，总之气氛热闹得不得了。农村的喜宴一般都是请一个专业的团队，有厨师、有配菜的、上菜的、洗碗的等等。至于菜谱都是由东家自己选好，由专业的团队去采购食材，进行烹饪最终做出婚宴上的一桌子好吃的。而这个专业的团队只收取加工费即可。费用上会比在酒店便宜不少（三胖大概了解了一下加工费一般按桌收取，一桌大概是100元左右），服务相对也跟得上，因为毕竟这种专业的团队也是靠名声赚钱的，一次做的好，后面必定会有更多结婚的人家去找。

在婚宴开始之前每桌先上了一个盘子，里面有喜糖、花生、瓜子，至于喜烟也是必不可少的。尤其是那些只吸烟不喝酒的人，新郎或者新娘会单独点上一支喜烟给客人，以表谢意。农村的喜宴没了过多的菜品装饰，来得更多的是实在，菜量很足，而且人们的固有观念里就是一定要多肉，猪肉、羊肉、牛肉、驴肉······总之是要多上几道荤的，这样才能表示出对远道而来的客人们的尊敬，也表示对于这场婚宴的重视。

这道驴肉只是一味的切成片，再没别的装饰，看上去真的非常简单，但当厨子们把调好的蒜汁端上桌时，我内心里笑了，绝配啊！说实话驴肉做的很入味，还没吃到嘴里就先问到了肉的香味，夹起一片蘸上蒜汁吃起来只有一个字：香！

总结下来农村的流水席就是两个字：实在！没有五星级酒店的各种雕花装饰，没有好看而不一定好吃的甜点，更多的是村里人的朴实和两位新人对于客人们的热情款待。

三、如何准备流水席

第一步预算拿捏

通常婚礼办在婚宴会馆、饭店，对方都会提供许多免付费服务，像是能提供主持人、灯光音响、新娘小管家等，对于新人来说可以减少不少支出，但要是选择流水席，基本上都是需要新人自行规划、处理，像是要自己找外烩、找灯光舞台设备、布置等，这些都是一笔花费，并没有想像中便宜，因此新人们在预算上的拿捏可要小心谨慎～

第二步找场地

预算规划好了，下一步当然是找场地啦～流水席可以选择纯户外场地，像是自宅外的马路(需向辖区派出所申请路权使用)，优点是场地免费，缺点就是天气、蚊虫问题。

此外也能选择室内场地，像是学校、活动中心或者有提供租借场地的婚宴场地等，这部分也都需要向对方申请喔～优点是比较不受天气影响，但缺点就是人数会受限！

最重要的是，无论是选择户外还是室内都要考虑到电力供应、有无厕所、新娘房等问题，新人必须考虑多点备案进去。

第三步找外烩

时间、场地、金钱都准备好了，接下来就是最重要的菜色问题啦～新人们要先思考总共要办几桌，每桌预算多少，接着再开始寻找店家，除了网路找有口碑的店家外，也能从找过办桌、外烩的邻居、朋友、亲戚着手询问。

第四步婚礼布置

还在觉得传统的流水席就是要配上彩色条纹塑胶棚+廉价桌椅，再配上电子花车吗？那就大错特错了~现在新人准备流水席也是会花不少心思在布置上喔～像是棚子改用宫廷帐、桌椅摆设可以加上桌巾、椅套增加美感，其余像是收礼桌、背板、舞台设计等，甚至连移动式空调都能租借，但当然这些都是要依新人预算去进行规划。

第五步主持人、设备

通常新人都会选择找婚礼乐团来唱歌炒热现场气氛，基本上这些乐团都会附音响、主持人，如果没有，那么新人就要多花心思去比价找寻合理的厂商，尤其灯光音响非常重要，因为户外场地不如室内空间，声音很容易被扩散吃掉，舞台设计也是，像是要有投影机吗？还是要

流水席不仅仅是在婚宴时会有的，其他时候的村子里的活动也是有的，全村的人们从家中带来自己做的饭菜与大家一同放上餐桌，全部的人一起来品尝，可以更加容易的获得参与感，并且有着更加深刻的印象，可以吃到很多家常菜，容易得到小满足。