1、先将鲍鱼解冻，用刷子清理干净，用花刀覆盖表面备用。

2、将鲍鱼放入冷水中，加入少许料酒，焯一下，捞出，冲洗干净备用。

3、然后把锅里的油烧开，放入葱姜蒜，香味爆棚。

4、加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、半碗水，把汤煮开。

5、加入鲍鱼肉，小火炖五分钟，倒入水淀粉勾芡，出锅。

6、红烧鲍鱼做好了。有条件的话，可以找鲍鱼壳，消毒后放在盘子里，会让它长高。