1、材料：猪肉2斤，盐和酱油适量，葱姜适量，大料1包。

2、把买家的肉切成块，大小根据你家的需要来切。

3、然后用清水浸泡10~20分钟，冲洗几次(去除血水)，取出。

4、然后放入砂锅中，加入凉水，凉水的水位要比肉高4 ~ 5cm，然后开大火煮。

5、烧开的锅烧开后，改小火，用勺子撇去锅顶的血沫，倒出。锅一直处于沸腾状态，直到血沫擦干净。

6、把大料袋放进锅里，买现成的。也可以自己搭配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、天竺葵、丁香、肉桂、陈皮、山楂。

7、葱、姜洗净后，将葱切成大块，姜块放在砧板上，用刀拍一下。

8、把葱和姜放在锅里，放盐和酱油，然后用大火煮。

9、大火煮10分钟后，搅拌，中火焖20分钟，再搅拌，然后小火焖20分钟，关火。

10、这样煮出来的猪肉味道很好，很好吃。