鸡翅＝手羽先（てばさき）只要是鸡腿以下的都是叫手羽先
酱爆鸡翅＝刷酱或淋酱的叫（手羽先の味噌味付け）、用酱汁来炖熟的叫（手羽先の味噌煮込み）
面酱＝（テンメンジャン）这个没有悬念就是烤鸭吃的那种酱
料酒＝（料理酒）中国式料酒 （みりん＝味醂）日本式料酒发甜
从琅琊看剑 - 护国法师 十四级的答案看,好象是应该没有来过日本的.