八宝粥里分别有薏仁、紫米、大米、黑米、红豆、绿豆、扁豆、黄豆、核桃、花生、红枣、葡萄干等等，八宝粥一开始是由八种食材熬成的粥，随着时代的发展，八宝粥里不止有八种食材，会增加一些营养价值更高的一些食材，比如萝卜、燕麦、玉米、莲子和南瓜等等。

八宝粥里所含的碳水化合物、脂肪和蛋白质是相当的丰富，好的八宝粥色泽鲜亮，口感软糯，沁香诱人，老人小孩都能吃。也可以根据自身的喜好，适量加入白糖和牛奶等等。