1、就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。

2、这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。

3、总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。

4、扩展资料：必备物品：(1)果酱，或巧克力酱、沙拉酱等。

5、其中最常用的是果酱，也叫水晶镜面果膏，有无色的，买后自己调色，也有调好各种颜色的。

6、这种果酱的好处是稠度适宜，线条顺畅，光亮度好，有一种水晶透明的感觉。

7、用沙拉酱调成各种颜色后，做出的果酱画色彩浓烈，对比度好，覆盖力强，如用果酱画出的花朵，最后用沙拉酱点缀花蕊,效果较好。

8、(2)食用色素，市场上的油溶性色素和水油兼容性色素均可，必须是食品级的，切不可使用广告画颜料、丙烯画颜料等非食用的原料。

9、(3)酱汁笔，也叫酱汁壶，这是画果酱画最常用的工具，现在市场上有种酱汁笔，可以更换不同粗细的笔头，能画出粗细不同的线条，使用起来很方便。

10、(4)其它辅助工具，如竹签、棉签、毛笔、木轮根、木片、纸片、汤匙等。

11、果酱画，就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。

12、这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。

13、总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。

14、也有人把“果酱画”叫做“酱汁画“盘画”或者叫画盘” 。

15、应该说，果酱画技法的流行，起源于西餐西点中的酱汁的使用。

16、因为在西餐中，厨师常把用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的图案，供客人用餐时蘸食，所以这种酱汁是具有调味和美化菜肴两种功能的，而中餐厨师则习惯把酱汁浇淋在菜肴上(其功能主要是调味)。

17、随着西式盘饰的流行，越来越多的中餐厨师看中了酱汁的这种装饰功能,不断探索，不断研究，并尝试调制出了各种酱汁酱料，花样越来越多，技法也越来越成熟，所以才使果酱画技术在当今的餐饮业中大为流行。

18、相关问题：果酱画是什么？果酱画，就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。

19、这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。

20、总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。

21、也有人把“果酱画”叫做“酱汁画“盘画”或者叫画盘” 。

22、应该说，果酱画技法的流行，起源于西餐西点中的酱汁的使用。

23、因为在西餐中，厨师常把用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的图案，供客人用餐时蘸食，所以这种酱汁是具有调味和美化菜肴两种功能的，而中餐厨师则习惯把酱汁浇淋在菜肴上(其功能主要是调味)。

24、随着西式盘饰的流行，越来越多的中餐厨师看中了酱汁的这种装饰功能,不断探索，不断研究，并尝试调制出了各种酱汁酱料，花样越来越多，技法也越来越成熟，所以才使果酱画技术在当今的餐饮业中大为流行。

25、果酱画好学吗？很好学绝大多数的果酱画，只是用果酱画些曲线，调配一下颜色即可(比如直线、弧线、折线、S线、交叉线等)，稍复杂点的可以画些花瓣、树叶、竹叶等，非常简单易学，不需要什么美术功底。

26、其实大多数的厨师，稍加练习就可以上手操作。

27、简单实用就好，不必追求高难复杂。

28、相关问题：果酱画是什么？果酱画，就是用果酱(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。

29、这种图案可以是简单的装饰花纹，可以是抽象的曲线，也可以是写意的花鸟鱼虾，或是优美飘逸的中文英文书法。

30、总之，只要是简单漂亮的图案，只要是能给菜肴增光添彩的图案符号等，都可以画。

31、也有人把“果酱画”叫做“酱汁画“盘画”或者叫画盘” 。

32、应该说，果酱画技法的流行，起源于西餐西点中的酱汁的使用。

33、因为在西餐中，厨师常把用于调味的酱汁淋在盘边形成一定的图案，供客人用餐时蘸食，所以这种酱汁是具有调味和美化菜肴两种功能的，而中餐厨师则习惯把酱汁浇淋在菜肴上(其功能主要是调味)。

34、随着西式盘饰的流行，越来越多的中餐厨师看中了酱汁的这种装饰功能,不断探索，不断研究，并尝试调制出了各种酱汁酱料，花样越来越多，技法也越来越成熟，所以才使果酱画技术在当今的餐饮业中大为流行。

35、果酱画好学吗？很好学绝大多数的果酱画，只是用果酱画些曲线，调配一下颜色即可(比如直线、弧线、折线、S线、交叉线等)，稍复杂点的可以画些花瓣、树叶、竹叶等，非常简单易学，不需要什么美术功底。

36、其实大多数的厨师，稍加练习就可以上手操作。

37、简单实用就好，不必追求高难复杂。

38、理论上紫色加黄色成黑色。

39、理论上，红+黄+蓝色=黑色。

40、由于红+蓝=紫色，所以紫+黄=黑色。

41、实际上平时画画所用的颜色达不到理想程度，紫+黄，多是调出深灰色。

42、所以要使蓝色变黑色，最好是加大量的黑。