青的笔顺是：横、横、竖、横、竖、横折钩、横、横

菜的笔顺是：横、竖、竖、撇、点、点、撇、横、竖、撇、捺

菜的部首是：艹

菜〈名〉

(形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋类及其熟食在内了。本义:蔬菜)

同本义

菜，草之可食者。——《说文》

皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”