1、材料：面粉300克，水100毫升，牛奶100克，酵母5克，糖15克，盐少许。

2、首先，把糖、盐和面粉混合在一起，搅拌均匀。

3、用35度的温水冲洗干酵母。

4、倒入面粉搅拌，然后加入牛奶。

5、揉面，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

6、大约1小时后，面团变大一倍。用手抓一块面团，内部组织呈蜂窝状。证明完成。发酵后，揉面团，揉空气，打开。

7、将面团揉成圆筒状，用刀平均切成小块，摆成圆形，放入蒸笼中，盖上盖子，再次醒发20分钟。这一步很关键，二次发酵后蒸出来的馒头更软。

8、在冷水中蒸15分钟。时间到了就关火，但不要马上开盖。开盖前蒸几分钟。

9、软奶馒头做好了，好吃。