在二月二这一天，恰值万物复苏，百姓告别农闲，开始播种。这个时候最需要的就是雨水。龙，作为施雨之神，意义重大，百姓相信，龙可以在这一天复苏，并为大地带来甘霖。于是，百姓开始举行各种接龙的仪式，龙抬头也就应运而生了。

正是因为龙为兴雨之神，对农耕意义重大。所以民间流传了不少有关“龙抬头”的传说。据说，在古时候，有一位君王因为误了祭天的时辰，导致玉帝很气愤，于是给龙王下旨，三年内不可降雨。

自那以后，人间连年干旱，颗粒无收。百姓苦不堪言。就在这个时候，龙王的小儿子青龙看不下去了，他怜悯人间百姓，于是偷偷给人间下了一场大雨。

玉帝知道此事后，勃然大怒，下令将青龙压在山下，还立了块碑，碑文意思是：青龙降雨，犯下天条，除非金豆开花，否则永世不可返回天庭。百姓见了碑文，都很着急，从此就没有人为他们施雨了，可是，却没人能想出金豆开花的办法。

到了次年二月初二的这天，百姓拿出了许多玉米和黄豆进行晾晒，有个老者突然发现，这些金光闪闪的玉米和黄豆不就是金豆嘛！老者立即将玉米黄豆放进锅里炒了炒，结果意想不到的事情发生了，这些“金豆”果然都“开花”了！

老者炒“金豆”的事情一时间传开了，家家户户都在炒“金豆”，并将炒好的“金豆”当作供品摆放在了供桌上。

玉帝见人间到处是“开花”的“金豆”，只得赦免了青龙，令其继续为人间施雨。于是，只听一声巨响，青龙冲出石山，抬起头来，冲上云霄。不一会儿，豆大的雨点从天空倾泻而下，大地被雨水滋润，又一次复苏了，人间又回到了生机勃勃的样子。

从那以后，每到这天，人们都会炒黄豆或玉米以纪念青龙。“二月二，龙抬头”就这样流传了下来，这个节日所寄托的，是人们对五谷丰登、风调雨顺的美好愿景，也是对未来美好生活的向往。