1、新鲜白灵菇500克、火腿250克、鲜汤适量、精盐2克、酱油15克、葱花5克、姜末2克、味精1克、醋10克、花椒0.5克、湿淀粉10克、食用油15克。

2、鲜菇洗净，切片。将火腿切成蘑菇片大小的片。然后，将两片白灵菇和一片火腿肉放入扣碗中，上面放少量白灵菇片，然后将鲜汤倒入扣碗中，笼蒸。拿出来扣在汤碗里。

3、炒锅内放入食用油、酱油、葱、姜、醋、胡椒粉，加少量水将汤烧开，烧开后用湿淀粉勾芡，倒入汤碗中。