1、豌豆适量，鸡蛋一个，胡萝卜、葱、姜、盐、蚝油、花椒粉、食用油适量。

2、豌豆去皮洗净。

3、胡萝卜、洋葱、姜切丁，去皮切丁备用。

4、锅内倒入食用油，放入花椒粉，爆香葱、姜，爆香豌豆、胡萝卜，加盐翻炒，加少许水，小火煨5分钟，出锅装盘。

5、把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。

6、锅中倒入食用油，将油倒入鸡蛋，摊成饼。用筷子把鸡蛋饼搅拌成小块。

7、加入炒好的豌豆翻炒。

8、出锅前用蚝油炒一下，豌豆用鸡蛋炒一下。是不是很开胃？