1、饼油的作用如下：

2、蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用；蛋糕油是一种糊状物，是制作海绵蛋糕不可或缺的添加剂。

3、广泛用于各种中西酥饼中，能起到多种乳化作用；制作海绵蛋糕时，加入蛋糕油，整个过程只需要几分钟。

4、成品率大大提高，成本降低，烘烤后的成品结构均匀细腻。

5、口感柔和；蛋糕油会缩短制作海绵蛋糕的时间，成品的外观和组织会更加美观、均匀、细腻。

6、并且入口更加润滑。

关于蛋糕油的作用与功效，蛋糕油的作用是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。