高铁上可以带食用油，食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态，食用油不在高铁禁止携带物品范围内，要注意包装完整，安检时提前报备就可以带了，不过要注意不要超过可携带行李的重量和大小。

截止2021年铁局交通规定，不能携带以下物品进入车内：能污损车辆的物品、活物（导盲犬除外）以及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品，国家禁止或限制运输的物品，法律、法规中规定的危险品、化工产品等。