1、豆腐是淮南王刘安发明的。这句话被李时珍《本草纲目》准确地记录了下来。传说有一天，为了治好母亲的病，刘安把豆腐磨成粉，加入石膏或盐制成。另外，还有一种关于婆婆的说法。

2、我们吃了这么多年的豆腐，但你知道是谁发明的吗？据李时珍《本草纲目》年的记载，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。在出土的汉代墓葬中也可以发现豆腐石雕。

3、传说有一天刘安的母亲病了，母亲平日还是喜欢吃黄豆。刘安叫人把黄豆磨成粉，加水加盐，搅拌着给母亲喝。结果他没想到会凝。后来刘安用方士做实验，发现石膏可以凝结豆浆，豆腐就发明了。