1、将小葱切成葱花。

2、将大蒜切成粉末。

3、将豆腐的上下外皮切开。

4、将豆腐切成一厘米左右的厚片。

5、在盘子上铺一层面粉。

6、放豆腐在上面。

7、撒上一层粉，轻拍均匀。

8、将锅里的油加热，大火后转小火。

9、用蛋液包豆腐。

10、把豆腐放进锅里。

11、1转中火，将豆腐两面煎成金黄色。

12、1撒上蒜粉爆香。

13、1倒入黄酒和酱油。

14、1加入盐、糖和少许高汤。

15、1.将汤烧至沸腾，轻轻翻动豆腐。

16、1出锅前淋上香油。

17、1撒上葱花。

18、1好吃锅塌豆腐吃完了。