1、将整个猪皮用清水煮5分钟。最好买新鲜不冻的猪皮。

2、然后煮熟，用刀刮去多余的油脂和猪毛。

3、清洗后，切成小块。

4、在沙锅里加入猪皮和猪蹄。

5、加入姜和洋葱。不要剥姜。

6、加入料酒，生抽，香叶。

7、盖上盖子，用大火煮沸，然后去除表面的泡沫。

8、这时候喜欢深色的果冻可以加一勺酱油，不喜欢的果冻就不用加了。

9、用文火煮大约需要2个小时，不过时间也可以根据自己的口味调整。把猪蹄拿出来。这时候猪蹄要煮松，味道基本都进汤了。然后加盐，不要用太多。吃果冻的时候一般都有配料，所以不需要太重的嘴。

10、找一个器皿，把汤倒进去，让它成型。

11、静置一段时间后，表面会有一层油膜，用筷子挑出来。猪皮清洗不好，表面会有一层白油，需要自己处理。所以猪皮的清洗是最关键的。

12、1凝固后切块，即可食用。已经调味了，直接吃就很好了。当然可以配大蒜或者辣酱吃。