1、猫耳朵是山西晋中、山西北部等地区的一种传统面食。历史悠久，类似于北魏《齐民要术》年提到的“苦”。其形状如猫耳朵，小巧玲珑，滑爽顺滑，是一种经久不衰的大众面食。

2、做猫耳朵，要把白糖水、红糖水、低筋面粉、玉米油混合在一起，揉成表面光滑的面团进行醒发。

3、然后擀开，叠在一起，卷起来冷藏。面团稍微变硬后，取出，切成厚薄均匀的片。

4、最后，放入五成热油中炸熟。