首先将苋菜梗清洗干净之后切成段，然后将其浸入冷却的开水中（水位没过菜梗），直至菜梗末端开裂；再把苋菜梗捞出沥干水分，均匀地拌上适量的盐，然后用容器密封2-3天，待菜梗中出现白色的泡沫即可。

苋菜梗、水、盐

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、处理苋菜梗

将苋菜梗清洗干净之后切成段，然后将其浸入冷却的开水中（水位没过菜梗），直至菜梗末端开裂。

2、腌制苋菜

将苋菜梗捞出沥干水分，均匀地拌上适量的盐，然后用容器密封2-3天，待菜梗中出现白色的泡沫即可。

总结:

苋菜梗的腌制方法，如上所述，但在腌制过程中，要注意盐与苋菜梗的比例，以免腌制过咸或过淡。