物质在熔解和凝固过程中，固态和液态并存时，温度保持不变，这类固态物质叫做晶体。物质在熔解和凝固过程中，其温度不断变化，没有明显的熔点和凝固点，这类固态物质叫做非晶体。

晶体是有着整齐的，规律的几何外形，它的组成元素有着固定的化学方程式，而且熔点是确定的，当温度达到熔点之后，晶体温度不会随着外界温度的增高而变化。非晶体的外形没有固定的形状，它没有固定的熔点，非晶体的温度会随着外界的温度变化而变化，没有一个固定的熔点。