花蛤是海鲜。花蛤属于贝壳类，是一种软体动物，因为贝壳表面光滑，有着红、黑、褐色等花纹而得名，是贝壳类中的珍品。花蛤是海鲜市场上常见的一种贝壳类海产品，主要分布在中国的南海和北海区域，栖息在风浪较小的内湾和有适量淡水注入的区域。

花蛤的生长速度快，养殖周期短，且适应性强，离开水之后的存活时间长，比较适合人工养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。花蛤肉质鲜嫩，口味独特，营养丰富，主要用于烹饪，在烹饪花蛤等其它贝类时不能加味精，以免鲜味反失。