北风卷地白草折的意思是，北风席卷大地把白草吹折。

白草是西域牧草名，秋天会变白色。

该句是出自于 唐 · 岑参《白雪歌送武判官归京》，原文为 北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。

胡天就是指塞北的天空。胡，是古代汉民族对北方各民族的通称。所以后半句的意思是，胡地天气八月就纷扬落雪。