羊肉洗干净切块备用。将羊肉放入锅里焯水，捞起备用。生姜切成片、大葱切成段。焯过水的羊肉重新下锅，加水、生姜、大葱、八角，小火煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉。生抽、白醋，辣椒油倒入碗里，搅拌均匀，调成酱汁。煮好的羊肉装盘，均匀撒上少许盐，蘸调料汁即可食用。

羊肉

生姜、八角、食盐、大葱、生抽、白醋、辣椒油

步骤 （共6步）

按步骤阅读：

1、处理羊肉

羊肉洗干净切块备用。

2、羊肉焯水

将羊肉放入锅里焯水，捞起备用。

3、切葱姜

生姜切成片、大葱切成段。

4、羊肉加葱姜八角炖煮

焯过水的羊肉重新下锅，加水、生姜、大葱、八角，小火煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉。

5、调酱汁

生抽、白醋，辣椒油倒入碗里，搅拌均匀，调成酱汁。

6、羊肉煮好出锅

煮好的羊肉装盘，均匀撒上少许盐，蘸调料汁即可食用。

总结:

羊肉洗干净切块备用。将羊肉放入锅里焯水，捞起备用。生姜切成片、大葱切成段。焯过水的羊肉重新下锅，加水、生姜、大葱、八角，小火煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉。生抽、白醋，辣椒油倒入碗里，搅拌均匀，调成酱汁。煮好的羊肉装盘，均匀撒上少许盐，蘸调料汁即可食用。