荆楚理工学院是2007年3月经教育部批准成立的省属普通本科院校。学校由原荆门职业技术学院（学院前身为1984年成立的荆门职业大学，1997年更名为荆门职业技术学院，其发展过程中，又先后并入1958年成立的荆门卫生学校和1978年成立的荆门石油化工学校；）和沙洋师范高等专科学校(1956年成立的沙洋师范学校)合并组建。