1、材料：豌豆粉100g，清水600g，香油1勺，香醋2勺，盐适量，酱油1勺，辣椒油1勺，蒜适量，糖适量。

2、锅里放500克水，加热。

3、将100克淀粉倒入小碗中。

4、加入100克清水。

5、将淀粉浸泡在清水中，搅拌2分钟，形成颗粒状粉浆。

6、锅里的水沸腾了。

7、将碗中的粉混合均匀后，慢慢倒入锅中。

8、边倒边搅拌。快速搅拌锅中的白色糊状物，直到白色糊状物起泡并变得透明。关掉暖气。

9、将糊状物放入合适的容器中，静置冷却。

10、大约两小时后，果冻成型。

11、1倒出果冻。

12、用专用刮刀刮成细条，或者自己切成片或条。

13、1将凉粉放入容器中，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜粉放入容器中，拌匀即可食用。