鸡蛋既可以用冷水煮也可以用热水煮，但相比于用热水煮，用冷水煮鸡蛋蛋壳不会破，因此能更完整的保留鸡蛋的香味和营养，进而口感和营养价值都会更好一点；用热水煮鸡蛋虽然会比较快，但是容易使鸡蛋破裂，进而影响口感和鸡蛋本身的价值。

鸡蛋作为人们日常生活中常用的食物之一，制作方法多样，可以用来炒菜，也可以用来煮，还可以用来蒸，但煮鸡蛋是最能保留其营养价值的制作方法。鸡蛋含有丰富的营养价值，不仅富含胆固醇，而且含有大量的蛋白质和氨基酸，非常适合人体需要。