1、莲子月饼是由莲子、糖、油等配料制成的。纯莲子月饼除了糖和油，其他原料都要求100%莲子。如果是莲子馅的月饼，要求除了糖和油以外，其他原料中的莲子要在60%以上。

2、市面上出现的红莲蓉是莲子加红糖做的，白莲蓉是莲子加白糖做的，黄莲蓉的外皮是面粉加红糖和油，所以看起来是黄色的。