陕西特色“浆水”菜是西北地区特色小菜，做法简单,味道酸爽。下面我就来教大家怎么做浆水菜

操作方法

首先将芹菜洗干净，放入锅中加水煮，煮好后捞出来晾凉

然后做面汤，我们在水中加一点面粉，放在锅中煮，煮的要稀一点。煮好后盛在碗中凉一凉，等待沉淀

将冷却后的芹菜放入密封容器中，再将面汤沉淀后上面澄清的部分倒入容器中，汤要没过芹菜

加入一小碗以前做好的浆水菜做引子，加入少许盐，搅拌一下，然后将容器密封等待发酵。3-5后，就会发酵好，发酵好的浆水菜会呈黄绿色，这时候就可以食用了，食用起来还有种特殊滴酸爽