鸡排使用的是鸡胸肉。鸡排做法：

食材：鸡胸肉适量、鸡蛋、味精适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、面粉适量、油适量。

步骤：

将鸡胸肉清洗干净，擦干水分，切成所需要的厚度、大小；

使用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制鸡胸肉钟；

将鸡排取出，均匀放一层薄面粉；

将鸡排放入蛋液中翻滚；

锅内放油加热，放入鸡排炸至两面金黄捞出，使用吸油纸吸取多余油脂即可。