黄茶根据其叶的鲜嫩程度和芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄茶、黄茶三大类。黄芽茶有 金镶玉 主要品种有君山银针、蒙顶黄芽等。黄小茶的主要品种有平阳唐璜、北港毛尖等。而黄茶则有广东大叶青和贵州海马贡茶等。

黄茶是中国六大名茶之一。与众所周知的绿茶、红茶、乌龙茶等相比。不是很有名。它最大的特点是与传统的制茶方法相比，增加了一个 红烧黄 工艺，使其外观变黄，故名。

一般根据鲜叶的年龄和芽叶的大小，黄茶可分为黄芽茶、黄茶、黄茶三种。黄芽茶主要是在清明节前后采摘一芽一叶而成。这是非常好的，充满了头发，金色的颜色，并有 金镶玉 名茶品种有:君山银针、蒙顶黄芽等。

黄小茶一般在4月中下旬采摘，一芽二叶三叶。形状微卷，汤色橙黄。其主要品种包括平阳唐璜、北港毛尖等。黄达采摘的茶叶主要是一芽四叶五叶，长度较长。现在市场上假冒品很多，主要品种有广东大叶青茶、贵州海马贡茶等。