首先把鱼切段腌制，然后将鱼平铺在炒好的底料上，最后加入啤酒炖半小时即可。总共分为五步，具体操作步骤如下：

鱼、料酒、盐、十三香、胡椒粉、鸡粉、生抽、耗油、葱、姜、蒜、青椒、西红柿、啤酒

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、腌制食材

把鱼改刀切段，倒入料酒，加一勺盐腌制半小时备用。

2、炒底料

起锅烧油放入葱、姜、蒜翻炒均匀，放入青椒和西红柿。

3、入料

炒出香味后，先放入少许盐 、十三香、胡椒粉、鸡粉，再放入耗油，生抽搅拌均匀即可。

4、加啤酒

把鱼平铺在底料上面，加入啤酒没过鱼。

5、炖鱼

开大火，烧开后，调小火炖半小时即可出锅装盘。

总结:

草混子鱼怎么做如上述，需注意的是，炖鱼时加啤酒比加水炖出来的鱼肉，更加味美肉嫩。