1、材料：牛肉两斤，葱一根，姜几根，八角两个，花椒一小把，桂皮一块，香叶几片，冰糖几片，盐适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量。

2、将牛肉放入清水中，加几勺面粉，揉几下；用水洗净后，放入盆中，用清水浸泡两小时左右。在此期间，您需要多次换水，以便去除牛肉中的血液。

3、准备辅料，包括大葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、盐、料酒、明暗酱油等。将大葱切成小块，姜切成小块，将八角、花椒、桂皮、香叶放入碗中，用热水浸泡。

4、将泡好的牛肉放入高压锅中，加入葱、姜片、干辣椒；然后将泡好的八角、花椒、桂皮、香脂叶和水一起倒入锅中，加入少许冰糖、少量料酒、生抽、淡酱油和适量盐。

5、将辅料和牛肉混合均匀，盖上高压锅盖子，打开电源，将功能选项选择到“牛羊肉”键，开始加压充气。

6、加压时间结束后，排气并打开盖子。先别把酱牛肉捞出来。用筷子翻过来后，继续泡在汤里，晾凉，放凉。浸泡后的酱牛肉可以更入味，色泽更均匀。

7、待酱牛肉完全冷却后，捞出，切片即可食用。