1、材料：小龙虾800g、姜、蒜、花椒、胡椒、茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂、330ml啤酒1罐、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、盐1汤匙、糖1/3汤匙。

2、将姜、蒜切片，准备花椒、胡椒、茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、肉桂、甘草、香砂。

3、给热锅上油。油热后，将姜蒜切片炒香，再加入第一步准备好的其他调料炒香。

4、倒入洗净的小龙虾，翻炒至尾部完全卷起。加入料酒和醋，搅拌均匀。

5、倒入一勺豆瓣酱，翻炒一勺甜豆瓣酱。

6、加入啤酒，大火烧开后转中火，加入白糖提神，加盖焖。

7、当水几乎干了，打开盖子，收集果汁。