黑糖和红糖的区别在于：黑糖是黑色的，红糖是暗红色，红糖和黑糖都来自于甘蔗，之所以有颜色差别，是因为它们熬制的时间有长有短，时间短的是红糖，时间长的是黑糖，熬制时间再长点就是焦糖了。

红糖和黑糖，都保留了甘蔗中的维生素和矿物质，并且红糖还含有比较多的苹果酸、胡萝卜素、叶酸等营养物质，黑糖则含有钙、钾、镁等矿物质，以及极大的热量。

黑糖的味道非常浓郁香甜，颗粒很大；红糖的味道是焦香味，红糖的颗粒比黑糖小很多。