1、材料雄鱼约2斤，葱两根，姜5-8片，蒜5个，紫苏1个，味精少许，红辣椒3个。

2、烧锅，然后用姜刷锅底。

3、之后准备葱、姜、蒜、剁椒、紫苏。

4、把油倒进锅里。

5、大约2分钟后，将手放在锅上感受温度上升，然后将鱼开入锅内。

6、加入适量的盐，等鱼面逐渐变黄，再把鱼翻过来，加点盐。

7、把姜、蒜、紫苏和剁碎的辣椒放在鱼上。

8、两分钟后，倒入水。注意水一定要盖过鱼。

9、然后，当它是乳白色的时候，加入一些鸡精。

10、最后放点大葱点缀一下，做的很好吃雄鱼最好吃。