1、玉米的热量是每100克106卡。这包括不可食用的部分。如果去掉这部分热量，真正吃进去的部分热量大概是85千卡。

2、烹饪玉米的技巧：

3、先把玉米的外皮剥掉，只留下2层左右的外皮。带皮煮玉米会让玉米有粮食的香味。烹饪前，最好将玉米浸泡在冷水中20-30分钟，然后用大火煮。这是为了保留玉米本身的维生素，吃起来又香又有嚼劲。

4、煮玉米时，要确保冷水不会流过玉米。如果冷水入锅，热量会慢慢渗透到玉米里，煮出来的玉米味道会更好。先用小火把泡泡煮开，然后倒入适量的苏打和盐。玉米的营养会因为小苏打而挥发，口感会更软糯。

5、加盐会让玉米更甜。

6、将玉米放入直径稍大的锅中，加入清水淹没玉米表面，大火煮沸后，加入少许盐，加盖煮8至10分钟。甜玉米和粘玉米的烹饪时间不同。甜玉米：将水煮沸8分钟。粘玉米：水开后需要煮10分钟。

7、建议玉米煮熟后立即挤出，沥干水分。不要长时间泡在开水里，否则玉米的味道不会丰富。