1、不是，食用纯碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。

2、食用碱（苏打，纯碱)，化学名称是碳酸钠，化学式 Na2CO3。

3、食用碱是蒸馒头用的。

4、用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。

5、小苏打，化学名称是碳酸氢钠，化学式 NaHCO3。

6、在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。

7、小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。

8、用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同。

9、蛋糕里放的就是小苏打。