苹果醋是一种口感为酸性的碱性饮品。虽然从ph值指数来看，苹果醋属于酸性，但是依照在健康方面流传的酸碱食品来看，因为苹果醋内部含有的元素属于碱性，所以它是一种碱性食物。

苹果醋是一种以苹果汁为原材料，再将它经过发酵，兑以苹果汁等材料制作而成的饮品，它有着非常悠久的历史，在十世纪时就已经流行于法国了。苹果醋的营养成分非常丰富，含有果胶，矿物质，维生素等多种物质，喝起来味道酸中带甜，还有淡淡的果汁甜香，非常爽口。